为贯彻落实上级关于学校食品安全工作相关要求，进一步明确职责，落实责任，强化管理，消除一切可能的学校食品安全隐患。4月20日，广安区白马小学在学校笃行楼二楼会议室召开了食堂从业人员食品安全培训会。培训会由校长袁强主讲，安办主任李雪川主持，食堂全体工作人员参加了培训。
会上，袁校长语重心长说道：食品安全关系到千家万户，每一位师生背后都是一个家庭，本作对工作负责，对师生负责，对社会负责的态度，我们一定要在思想上高度重视食品安全，行动上严格规范化操作管理，严防食品安全事故，服务好广大师生。并提出如下几点要求：一是食材的订货和验收要求，要广泛收集师生意见制定科学营养的菜谱，订购师生爱吃有营养的食材，食材送达后严格落实索证索票制度，如有不符合要求的食材应予以拒收，把好食品安全第一关。二是人员健康要求，食堂从业人员需取得正规医疗机构颁发的有效健康证明，持证上岗。每天严格落实晨检制度，不得带病上班，穿戴好工作服帽，佩戴好口罩，注重个人卫生。三是烹饪加工要求，在烹饪加工过程中，要规范使用，注意容器、刀具要生、熟、荤、素分开使用。操作机械和用水、电、气要注意安全，食品要完全烹饪熟，不加工豇豆、鱼类、凉菜等高危食品。四是食品留样要求，食物加工完成后，应将食品进行留样，每种食品留样不低于150克，注明制作时间、留样人等信息，存放在专用的留样冰箱内，留样时间不少于48小时，做到专人管理，双人双锁。五是清洁卫生要求，从业人员每天要做好食堂清洁卫生，对餐具做好清洗消毒，检查库房食材是否在保质期内，检查三防设施是否完备有效，检查设施设备工作是否正常，及时排除安全隐患。
通过此次培训，进一步提高了学校食堂从业人员的食品卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为学校广大师生食品卫生安全打下良好的基础。(通讯员 袁强 李雪川)
广安区白马小学,春季食品安全培训
