2月23日,邻水县城南镇西天中心学校召开了春季食堂工勤人员培训会。
在会上,学校颜学斌校长要求食堂管理人员、食材库管人员、食堂工作人员首先要在思想上重视食品安全,要把食品安全、卫生放在第一位。然后强调食材库管人员在收货、验货食材时要把好质量关口,看一看有无腐烂,闻一闻有无异味,查一查是否处于保质期内,并主动索票索证。再强调食堂工作人员要讲究个人卫生,不留长指甲,不戴戒指、手镯、耳环、项链;择菜时也要把好质量关,腐烂变质发芽的食材坚决不用;加工生、熟食材时菜刀、砧板要分开,成品、半成品要分开;留样要规范,不低于125克,封条封装,保存48小时以上;特别强调非工作人员不得进入食堂操作间。
本次会议,让校园食品安全得到进一步的巩固,更大程度地保障了师生员工的用餐安全、食品安全,为校园安全治理得到了进一步的落实。(通讯员 吴启洋 吕建强)
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