为进一步加强学校食堂卫生安全工作,不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识,规范安全操作,维护广大师生身体健康和生命安全,构建和谐平安校园,杜绝食堂卫生安全事故的发生,2022年9月2日下午,武胜县双星小学校对学校食堂从业人员进行了食品安全培训,会议由黄伟校长主持,学校食堂负责人和所有从业人员参加了此次培训会。
安办主任在会议中传达了县教育局、县卫生部门关于学校食堂食品安全的会议精神和文件精神,并结合《中华人民共和国食品安全卫生法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食堂管理制度》等相关法律法规、食物中毒防控等食品安全科普知识、学校食品安全管理要求等内容,从食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具清洗消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面,对食堂从业人员进行了培训,同时要求食堂从业人员思想上高度重视,增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识,要有责任心。
接着,后管办符礼浩主任也对食堂从业人员提出了具体要求:1、统一着装,严格卫生习惯;2、每天做好个人卫生、环境卫生,严格执行餐具清洗、消毒工作规程;3、把好食品进货关、贮存关、加工关,杜绝非定点采购商品进入食堂,做好索证工作;4、做好食品留样工作,5、制定合理菜谱,权衡营养搭配,保障儿童健康成长;6、提高菜肴烧制水平,做出可口的饭菜。
最后,黄伟校长对此次会议进行了总结,食品安全是学校安全中十分重要的一环,一定要引起高度重视。请所有从业人员严格按照要求执行,团结协作,为师生提供安全、美味、健康的饮食打下坚实的基础。(通讯员 符礼浩)
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