为更好地规范学校食堂管理，切实保障师生生命安全及健康，增强食品从业人员责任意识，抓实食品安全源头管理，前锋区观塘初中切实开展好食堂从业人员食品安全知识培训。学校校长、分管副校长、安办主任、总务主任、食品安全管理员及食堂全体工作人员参加了此次培训会，并安排部署相关。
学校校长及分管领导组织食堂从业人员认真学习《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，就食堂管理制度、操作规程、食品安全的相关知识做了全面培训。
食堂从业人员要持证上岗，做好晨午晚检，穿好工作服，戴好口罩，做好个人卫生，不得带病工作，严防病从口入。
严把食品采购关。食品采购要严格索票索证，保质保量，食品搭配营养科学，食品入库出库、食品留样要规范，食品留样48小时备查，生熟食品分类存放，建好安全台账。
彻底整治食堂环境卫生。认真开展消灭杀及换气通风工作，对炊餐用具彻底清洗、消毒。不准食用剩饭剩菜，餐厨垃圾妥善处理。节约粮食及水电气，注意用电、用气安全，每天清扫卫生，不留死角，为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生舌尖上的安全。
健全落实责任机制。学校校长要求，学校要进一步完善食堂管理制度，对工作落实不力，造成不良后果者要严肃追责问责。校长及值周领导要坚持陪餐制度，对学校食堂管理工作要严格督促检查，发现问题及时整改，切实筑牢食品安全防线。
通过培训，进一步增强了从业人员的安全意识、服务意识、责任意识及节约意识，为学校食品安全工作奠定了坚实的基础。（通讯员 李亚莉）
前锋区观塘初中
