为切实筑牢校园食品安全防线，保障全校师生饮食健康与安全，护航新学期教育教学有序开展，2026年2月28日，区市场监管局执法人员一行莅临龙台初中，对学校食堂食品安全管理工作开展专项监督检查，学校相关负责人及食堂管理人员全程陪同检查。
检查组紧扣校园食品安全关键环节，采取实地查看、台账核查、现场询问的方式，对食堂进行了全方位、精细化的排查。在食堂后厨，执法人员先后查看了操作间、消毒间、食材储存库房、备餐间等区域，重点检查了环境卫生清洁、生熟食材分区存放、厨具餐具清洗消毒流程、冷藏冷冻设备运行等情况，仔细核查食堂“三防”设施配备及使用是否规范，督促食堂严格落实餐饮服务食品安全操作规范，从环境上杜绝食品安全隐患。
在食材管理方面，检查组以米面油、肉蛋奶、蔬菜调味品等大宗食品为重点，详细查验了食材进货查验、索证索票制度落实情况，认真核对供货商资质、检验检疫合格证明及进货台账，要求食堂务必做到食材来源可溯、去向可查、全程可控，严禁采购、使用过期、变质、三无及来源不明的食品原料。同时，检查组还对食品留样工作进行了严格检查，确认留样食品的种类、数量、存放时间是否符合规范要求，确保食品留样做到全程可追溯。
此外，检查组核查了食堂食品经营许可证、从业人员健康证明是否合法有效，详细询问了从业人员岗前培训、每日健康晨检、个人卫生管理等制度的执行情况，强调要坚决杜绝无证上岗、带病上岗等行为，从人员管理上守住食品安全第一道防线。检查过程中，执法人员还与学校食堂管理人员深入交流，了解食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况，并针对食堂日常管理中的细节问题提出了指导性建议。
经过全面检查，检查组对龙台初中食堂食品安全管理工作的规范化、精细化举措给予了充分肯定，认为学校食堂管理制度健全、责任落实到位、操作流程规范，食品安全保障工作扎实有效。同时，检查组也叮嘱学校要始终绷紧食品安全这根弦，持续强化主体责任，对食品安全管理工作常抓不懈，及时排查整改各类潜在隐患，切实保障师生“舌尖上的安全”。
学校负责人表示，将以此次专项检查为契机，严格按照市场监管部门的要求，对检查中提出的意见建议认真梳理落实，进一步细化食堂食品安全管理措施，完善全流程管控体系，持续加强食堂从业人员的食品安全培训，严格落实各项食品安全管理制度，把食品安全工作抓细、抓实、抓到位。学校将以更高标准、更严要求做好食堂运营管理，为全校师生提供安全、营养、卫生的餐饮服务，全力打造让师生放心、家长安心的校园餐饮环境。（通讯员 吴静）
广安区龙台初中
