近日，成都银杏酒店管理学院设计艺术学院、工商管理学院、文化与旅游学院组织150余名师生，赴校企共建实践基地开展“银杏餐饮文化”实践教学活动。本次活动以“理念分享+实践体验”的方式，依托真实场景，推动行业认知与专业教学深度融合。
在“总经理大讲堂”中，银杏餐饮总经理陈红丽向师生们系统介绍了企业文化与发展历程。她指出，银杏餐饮自1992年创立以来，秉持绿色健康理念与专业服务精神，逐步发展成为拥有多家实体的知名餐饮品牌，“银杏”商标亦被认定为“中国驰名商标”。“企业参与”“基地共建”“人才共育”是实现“产教融合、理实一体”的有效途径，也是促进企业发展的重要举措。为深化产教融合，提升应用型人才培养质量，成都银杏酒店管理学院至今已与企业共建“银杏金阁”和“成都银杏神仙树菜馆”2个校外实践基地。
随后，师生分组参与咖啡制作、食材甄选、菜单搭配、寿司制作等模块，在企业导师指导下开展沉浸式学习。通过真实场景的实操体验，学生深入了解行业标准、体会服务细节、领悟经营逻辑，体现了校企合作中“双师指导、实境育人”的育人模式，使专业教学与行业需求紧密衔接。
设计艺术学院环境设计专业蔡志浩同学表示：“这次实践，让我直观感受到餐饮企业的整体运营流程，学习到了菜品制作技术，与我们专业的视觉传达、用户体验等模块高度契合，为课堂学习提供了实操案例。”带队教师易苑风指出，本次活动以实践基地为载体，将行业动态与人才需求直接引入教学，不仅提升了学生的专业认知，也为课程优化与人才培养提供了重要依据。
本次教学实践活动的顺利开展，进一步强化了校企协同共建共育机制，形成了“教学—实践—反馈—优化”的良性循环，为该校培养高素质应用型人才奠定了扎实基础。（王俊 通讯员 谢俊红）
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