针对孩子们的食品安全这一底线问题，近日，成都西雅美途外国语联合学校的家长也在群里进行了热烈的讨论。带着家长们的期望，成都西雅美途外国语联合学校食堂决定公开食品制作过程，接受大家的指正。
凌晨05:00 收货、验收
天刚蒙蒙亮，西雅美途后厨的一早就起来忙碌，因为送货的师傅们带着一天的肉类、蔬菜、水果抵达了学校。
接下来就是复杂的验收过程，库管、大厨齐上阵，对各类蔬菜、水果、肉类进行检验，不合格的当场拒收。
采购源头是食堂工作的重中之重，学校食材供应商都是经过公开招标，经过检验才确定的，供应商资质公示还置于食堂内。
凌晨05:30 晨检
大厨们排着队测量体温，分别记录在册。晨检完毕后进入更衣间，更衣完毕后开启了新一天的工作。
小米粥、莲白、藕丁、切片面包、培根、煎鸡蛋、煮玉米、粗粮窝头……这些都是师傅们一大早精心制作的。早餐完毕后，大厨们又开始忙忙碌碌的准备午餐了。
经考察，西雅美途联合外国语学校的出餐严格按照以下三个环节执行：粗加工环节：清理、清洗，专人择、洗，确保每种菜品品质及洁净。精加工环节：烹饪开始，按照菜单精心制作。试吃留样环节：出餐前的一道必备程序就是食品安全员和该天当值的行政干部试吃，试吃完毕后进行留样，每一个餐品留样48小时以上，可供检查调阅。
西雅美途联合外国语学校在食品安全方面一直遵守以下制度：1.从业人员必须持有健康证方能上岗，每天早上的晨检必须进行。2.证件票据齐全，当天的所有肉类、蔬菜必须出示检验票据，经检验合格后方能进入后厨。3.菜品留样制度，所有菜品必须留样48小时以上，以供检查。4.所有餐具必须每顿进行消毒，餐厅内外每周一次也必须进行全面消毒。5.人员定岗定责，所有安全落实到第一责任人，层层把关，保障每一餐都安全健康。
在西雅美途，感受最深的就是明亮，食堂外窗户全部采用玻璃制，在窗户外面能看到食堂里面的一切。打餐窗口也能清晰地看清內厨的结构和制作流程。更有后厨监控屏放置于打餐窗口处，实时监控后厨的一切安全与健康。管理人员、操作人员聘用、责任落实，学校食堂所有环节都是学校统一管理，从未对外承包。食用的切片面包、抄手、包子等全部由食堂制作，从不外购。美味的餐品也让每次来西雅美途的家长和来宾都赞不绝口!除了规范操作，学校也十分重视同学们的营养搭配。每月两份菜单轮流每周替换，早餐为12个品种的自助餐，包含粥类、小菜、面包、糕点、包子或馒头、牛奶或豆浆、鸡蛋和粗粮(紫薯、红薯玉米、南瓜、土豆等);正餐荤素、水果搭配，每周两次西餐;晚加餐有米线、酸辣粉、炒饭、抄手、汤圆等，于晚自习后提供，既营养又美味。正如家长所说：孩子正处于长身体的年龄，拥有健康的身体才能更好的学习。对此，西雅美途一直在践行。
好的管理离不开好的理念，西雅美途季应朗校长说：“我每天都会最后一个走进食堂，我每次走进食堂的时候饭菜都还是热的，这是基本要求。一所学校要做到让孩子们喜爱，首先食堂就不能做假，更要做有良心有温度的教育，食堂是第一个要温暖学生的地方!”
什么是有温度的教育?一直是大家所探讨的问题。西雅美途联合外国语学校一直践行为孩子着想，一切以孩子更好的成长为出发点。（赖波）
