为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，巩固提升“校园餐”专项整治成果，切实保障师生饮食安全，2025年8月29日，成都市树德协进中学召开2025年秋季食品安全专题工作会议。学校校长罗宇、副校长兼食品安全总监苗恒、总务主任兼食品安全员文敏、食品安全员张诗孟及全体食堂从业人员参加会议。会议分为“现场检查+专题培训+工作部署”三个环节，构建校园食品安全闭环管理体系。
实地排查：全流程把控风险点
校领导带队开展后厨全流程检查，重点查验暑期升级改造的原料仓库、粗加工间、烹饪区等12个功能区域，现场核验“明厨亮灶”系统运行状态。
罗宇在检查中强调：“食品安全是校园安全的生命线，必须建立‘日日新、又日新’的动态管理机制。”针对备餐间温控记录、餐具消毒流程等细节，检查组提出3项优化建议并现场落实整改责任人。
食材采购渠道规范，确保每日供应的蔬菜肉类瓜果均为新鲜采摘，最大限度地保留其营养价值与口感。
专题培训：多维度强化责任链
在慈严餐厅举行的专题培训环节，形成“总结-规范-警示-提升”培训体系。
张诗孟作上学期工作报告，展示卫生达标率、服务满意度等方面的整改成效，明确新学期“三控三查”（日管控、周排查、月调度）工作机制。
文敏以“全链条管理”为框架，从食材验收“三查三验”到餐具洗消，细化食品加工操作规范，要求建立“岗位责任+过程记录”的双重追溯体系。
苗恒结合《中华人民共和国食品安全法》内容，通过剖析校园食品安全典型案例，提出“人员管理精化、验收标准提升、服务品质升级”的“三个三”提升工程。
罗宇在总结讲话中充分肯定食堂团队工作，要求以“如履薄冰”的危机意识落实“四个最严”要求，做好协进美食，守护好“舌尖上的安全”，为学校高品质发展贡献后勤保障力量。
在实操培训中，通过情景模拟、互动问答等形式，重点强化食品留样规范、应急处置流程等关键环节的操作技能。
规范清洗工序
卫生整洁干净
闭环管理：构建长效保障网
会议部署了新学期食品安全工作：建立责任网格化、流程标准化、监督常态化，日巡查制、周通报制、月考核制的“三化三制”管理体系，实施随机抽查、随机检测、公开结果“双随机一公开”监管机制。要求全体人员以“零容忍”态度守牢食品安全底线，确保“责任到岗、任务到天、指标到人”。
食品安全是民生工程，更是良心工程。成都市树德协进中学将持续完善“源头严防、过程严管、风险严控”的食品安全治理体系，用最严谨的标准、最严格的监管、最严肃的问责，守护师生“舌尖上的安全”，让校园餐成为“安心餐”“良心餐”。（赖波 通讯员 苗恒）
食品安全,成都市树德协进中学
