为进一步提升食堂工作人员的食品安全意识与专业操作技能，为全校师生的饮食安全保驾护航。3月4日，龙安小学召开了食堂从业人员专题培训，全体食堂从业人员踊跃参与。
培训伊始，学校食堂分管领导组织大家学习了柑子市场监督管理所检查通报，并结合通报，要求大家根据分管工作立行立改，确保以更高的标准、更严的要求投入到日常工作中。
随后，他结合最新的食品安全法规与实际案例，深入浅出地讲解了食材采购、储存、加工、留样等各个环节的关键要点。在食材采购环节，着重强调了要严格审查供应商资质，确保食材源头安全；食材储存需遵循分类存放、先进先出原则，防止交叉污染与过期变质；食品加工过程务必做到生熟分开，严格控制烹饪温度与时间，保障食品熟透且营养不流失；留样制度更是要一丝不苟地执行，以备在出现食品安全问题时能够迅速溯源排查。
此次食堂从业人员培训活动，为食堂工作的有序开展筑牢了根基。后续，学校将持续强化食堂食品安全管理，定期组织培训与自查自纠，让师生吃得放心、吃得健康，为校园生活增添一份安心与保障。（通讯员 范林涛）
邻水县龙安小学
