为进一步加强学校食堂安全管理，提升食堂操作人员的专业素养与安全意识，2025年11月25日，郑山小学精心组织开展了食堂安全管理及操作人员专项培训活动，学校食堂全体工作人员参与其中。
培训伊始，学校后勤负责人以近期发生的校园食品安全典型案例为切入点，深入剖析了食品安全事故的成因及严重后果，为全体参训人员敲响了安全警钟。随后，围绕食堂卫生管理、食品采购与储存、加工操作规范、餐具清洗消毒等关键环节，进行了详细讲解。强调食堂工作人员必须严格遵守卫生标准，做好个人卫生防护；在食材采购方面，要选择正规渠道，确保食材新鲜、无污染；储存食材时要注意分类存放、定期检查，防止变质；加工过程中要遵循生熟分开、烧熟煮透等原则，杜绝交叉污染。并着重强调了设备操作过程中的安全注意事项。同时，针对食品加工过程中的常见问题，如食物中毒的预防、食品添加剂的合理使用等，进行了深入浅出的讲解，使食堂工作人员对食品安全知识有了更系统、更深入的理解。
郑山小学将以此次培训为契机，持续加强食堂安全管理，建立健全长效监管机制，定期开展食品安全检查和培训活动，不断提高食堂管理水平和服务质量，为师生的健康和安全保驾护航。（通讯员 黄苏平 梁宜平）
广安区郑山小学
