为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂操作流程，切实保障全校师生饮食健康，2026年9月28日，我校在食堂一楼组织全体食堂从业人员和食材验收人员开展食品安全专题培训。
本次安全培训由校长陈红主讲，何婷婷主持。培训围绕食堂食品安全管理重点内容展开。一是严把食材验收关，要求食材验收必须在视频监控下双人验收，仔细核对票据、产品合格证与检测报告，开箱开袋查验食材；肉类核验票证，干货检查包装、生产日期，查看有无发霉变质，大宗食材核对合格证及送货单据，发现异味、混杂等不合格的食材立即拒收，及时上报追踪。二是规范食材储存管理，食材分类存放，做到离地、离墙摆放。三是规范食材加工流程，严格执行“一挑、二泡、三冲、四沥”操作要求，落实食品留样制度。四是强化从业人员个人卫生管理，做好环境消杀，防范流感等病毒传播。
培训会明确校园食品安全责任体系，校长为食品安全第一责任人，落实一岗一责，明确膳食专管员岗位职责，严禁违规私自操作，发现问题及时拍照留存取证。
参训人员认真学习食品安全操作规范，熟悉日常操作要点。通过本次培训，进一步提升食堂工作人员食品安全意识与实操能力，夯实校园食堂安全管理基础，为师生饮食安全保驾护航。（通讯员 梁琼 陈红 张宏）
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