为加强学校食品安全工作，确保师生饮食安全，2020年12月25日下午，三岔湖小学食堂分管领导和全体工作人员参加了由我校健康副校长张兰平组织的“食堂安全及消杀培训会”。
校园食品
安全
培训会上张校长首先从细菌性食品中毒常见原因中分析了日常饮食中可能存在的食品安全隐患，例如：生熟交叉污染、食品贮存不当、食品未烧熟煮透、人员带菌污染等，针对以上问题张校长都一一给出了处理方法。随后，张校长对食堂消毒的流程和操作方法进行了具体、详尽的讲解。餐具上要做到先处理食物残渣，再用含有洗涤剂清洗，最后用清水冲去残留的洗涤剂，并对餐具进行紫外线消毒或含有氟消毒液进行浸泡消毒并按常规清洗。食堂工作人员应加强个人卫生的保持，手、皮肤可选择含醇速干手消毒剂进行消毒处理。室内地面、墙壁、卫生间、卫生工具、服装等都可以使用含氟消毒液进行消毒处理。
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最后，张校长讲解了消毒配制方法及从业人员的“六步洗手消毒法”;强调了食堂加工的具体要求，要求参培人员各施其职，相互督促、提醒;要求学校要进一步提高食堂从业人员的卫生、安全防范意识，进一步规范餐具的清洗与消毒、原材料采购运输储存、食品加工过程以及场所的清洁及消毒等各环节的监督和管理，确保食品安全。
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通过培训，三岔湖小学参培人员对食品安全防范有了进一步认识，食品安全意识和消毒意识得到进一步提高。下一步，学校将加大对食堂的安全监管力度，科学规范地护航全体师生的饮食安全。（黄小林 通讯员 邓大强）
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