为了推广先进的烹饪技术，充分调动厨房人员对学习技术、钻研业务的积极性、主动性和开创性，充分发挥和挖掘厨房人员的智慧和潜能，扎实厨房人员的基本功，推动幼儿园菜肴创新工作的开展，提高大家的岗位技能和综合素质，成都市第十九幼儿园(以下简称：成都十九幼)于3月18日开展了食堂从业人员巧厨争霸赛。
热身环节——刀工大比拼
四名厨师选用相同的食材，将里脊肉切为肉花，这看似简单，但想切得又快又好、刀下生花，就很考验厨师们的基本功了。演练开始，厨师们熟练地运用切刀一阵操作，不一会儿，大小一致、厚度均匀的肉花就出现在大家面前了。
营养主菜——菜肴踊推新
怎样创新推出“色、香、味”俱全、咸淡适中、清新爽口的营养膳食？且看厨师们如何大显身手，“同菜异烹”吧！
大厨们个个胸有成竹，用切好的肉花为主料，配以各种辅料，运用不同的烹饪方式，有条不紊的进行着创新菜肴的制作。经过厨师们的巧手，“滑溜肉花”“葱爆肉花”“雷笋肉花”“胡辣肉花”……一道道美味佳肴“千呼万唤始出来”，引爆大家的感官味蕾！
激烈的比拼固然扣人心弦，可口的菜肴更是赞不绝口。随着阵阵香味袭来，所有作品悉数上桌，在美食的诱惑下，“食神评委”秒变“馋嘴吃货”，迫不及待的进行品尝。
最后，评委们从菜品的色泽、香味、口感、营养搭配等方面评选出了最佳创新菜肴——雷笋肉花。
此次巧厨争霸赛圆满落下了帷幕，在相互学习、取长补短的氛围下，每位厨房人员的业务技能都得到了极大的锻炼和提高，在传承的基础上不断创新，以娴熟的技能、技巧更好地为师幼服务，不断提高幼儿园的伙食质量，使幼儿园的膳食更加健康、丰富，更好地促进幼儿的健康成长。（江蕾）
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