膳食的营养关系到每一位幼儿的身体健康，为提高厨师重视科学营养膳食搭配、烹制幼儿营养膳食的专业技能，2021年4月15日下午，成都市青羊区天府幼儿园后勤组围绕幼儿营养膳食的搭配及制作开展了厨师厨艺技能大练兵活动。幼儿园园级家委会代表、幼儿代表、教师代表及行政人员组成“美食评审团”，参与了本次技能大练兵活动。下午14：30，厨艺大比拼正式开始。
参赛厨师根据幼儿一日三餐带量食谱制定要求，精心挑选家禽、鱼虾、猪肉、蔬菜、面食为原材料，科学、创新地制作了涵盖红案、白案的炒菜、烧菜、汤品和面点共8道菜品参与比拼。
“美食评审团”的大小评委逐一对菜品进行品尝。大评委们按照菜品的色香味、创新度、推广效果、营养价值等评价指标，采用盲评的方式为每一道菜品打分，小评委们则用摆放花朵的方式为最喜欢的菜品投票。
经过评委们细致评议，溜鱼片、五彩饭+珍珠汤、蟹黄虾仁、麻酱玉米卷获得一等奖，葱香土豆丝、热窝鸡、三色绘、滑肉汤荣获二等奖。
最后，园级家委代表和幼儿园营养师作为膳食委员会成员，分别从幼儿的饮食喜好、营养膳食科学搭配等方面对下一步如何优化幼儿菜品提出了建设性意见。
此次厨艺大练兵，再次磨砺了后勤组食堂工作人员的业务实操能力。成都市青羊区天府幼儿园将坚持以“让幼儿吃得安全、吃得营养、吃得健康”为宗旨，为幼儿均衡膳食提供保障。（孙林馨 通讯员 刘必瑞 周燕）
天府幼儿园,厨师厨艺技能大练兵活动
