学校食堂关系着上千学生的安全，一直以来都被学校视为工作的重中之重，成师附小慧源校区学校领导班子和学校纪检小组非常重视食堂的安全、卫生工作，对食材采购、工人卫生、操作流程等，都制订了严格的流程，严把食堂安全关。学校食堂受到了学生、家长的好评。
明厨亮灶，安全管理
为把好食品安全关，在学校纪检小组的监督下，成都师范附属小学慧源校区(以下简称：成师附小慧源校区)按要求配备食品安全管理员，全程参与工人的备菜、烹调等过程，并利用监控，实时记录每一天的食物加工，做到明厨亮灶。
清晰流程，有条不紊
清晰的食堂工作流程，可以保证工人们在繁重的任务中，迅速高效、有条不紊地完成当天的工作。
定点定菜，严控质量
保证食材的新鲜、安全，食品安全关就已经完成了一大步。食堂工人每天都会对食材的品质进行检查，严把质量关。
细致备菜，精心烹调
切、配菜：在对食材进行粗加工之后，分区备菜，避免交叉污染
洗菜：每一种菜清洗三次，保证菜品清洗干净
等待烹饪：切配好的食材，在加工间等待烹饪
烹饪：厨师烹饪
食物加工后，工人对食品进行留样。按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器里，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量不少于125g。同时，记录当天的留样情况。
一日菜品展示
