为正确规范食物中毒事故应急处理流程，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和保障孩子的身体健康。四川大学空港幼儿园保健室在2021年5月19日组织了食物中毒演练。
首先保健室制定了详细的食物中毒预案、方案、演练脚本。并组织老师们进行了演练前的学习。
【场景一】教室
这是一个宁静的下午，午点后，孩子们如同往常一样进行着下午的活动。突然有几个孩子出现了不同程度的腹痛、腹泻、呕吐等症状。
当班教师立即联系了保健医生，并给不舒服的孩子们发呕吐袋，还通知配班老师将其他孩子带至备用教室。保育老师立即打开门窗，对呕吐物进行留样处理。
配班老师给其他幼儿发口罩并将她们带至备用教室。
保健医生随即到教室，经过初步询问诊断后判断疑似出现食品安全突发事件，紧接着向段园长报告。教师将不舒服的幼儿带至隔离观察室并联系这五名孩子的家长。
保育老师做好自身防护后对呕吐物进行取样并处理，对教室重点位置进行清洁消毒。
【场景二】大厅操场
园长接到电话后，立即广播通知启动食物中毒应急预案，各班级密切关注幼儿情况。
应急小组成员各司其职，拨打120，并向上级上报情况，请求下一步工作指示。
【场景三】厨房
事件调查组老师上报本校食品安全员，并到厨房立即通知停止食品加工、供应活动。并负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，封锁食堂禁止人员出入，等候卫生执法部门处理，收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
【场景四】教室走廊
听到广播通知启动应急预案后，秩序维护组立即封锁教室。同时，后勤保障组对孩子错峰通道经过区域进行清洁消毒。
【场景五】隔离观察室
保健医生和教师将发病孩子带至隔离观察室后，家长和健康副校长都已赶到，对孩子做完流调后，症状并未缓解，上报园长后，保健医生、健康副校长、班主任一起随120至医院对孩子进行专业诊治。
此次演练各部门及应急小组成员配合默契，处理过程快速有效，整个演练有条不紊。演练结束后，园长对本次演练做出总结，明确提出食品安全是幼儿健康生活的保障，更是幼儿园安全管理工作中的重中之重。（江蕾）
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