食品安全是幼儿园安全工作的重中之重，是幼儿健康成长的重要基石。成都市双流区金桥红石幼儿园严格落实上级部门关于“校园餐”工作的部署要求，不断提升幼儿园食品安全和膳食管理规范化、精细化、科学化水平，全力守护好幼儿“舌尖上的安全”，不断提升幼儿及家长的获得感、幸福感、安全感。
该园严格落实园长为第一责任人的食品安全管理机制，成立以园长为组长，总务主任为副组长，后勤主任、安全主任、保健医生为组员的食品安全工作领导小组。强化日常监督管理，随时对食堂各操作加工环节进行抽查检查，认真梳理自检自查发现的问题，实行台账、销号管理，全力为幼儿健康成长保驾护航。
幼儿园召开园长食堂现场办公会，安排部署“校园餐”和食品安全相关工作，同时对食堂食品储存环境、食材保质期和食品留样、餐具厨具清洁消毒情况等进行全面检查。在检查过程中发现的问题，当场提出解决方案、安排专人进行整改。
除此之外，幼儿园还定期组织食堂工作人员进行培训学习。不仅包括食品安全相关法律法规的学习、食品卫生知识和操作技能的学习，还包括对于食物中毒的应急处理和儿童营养健康等方面的内容，让食堂工作人员真正成为幼儿园饮食安全的守护者。
家庭是幼儿园重要的合作伙伴，家长是家园联系的纽带。为帮助家长了解幼儿园的工作及营养膳食管理，听取家长对幼儿园工作的建议，充分发挥家长在幼儿园发展中的民主作用，该园还召开了家长会。会议上，保健医生对幼儿园的校园安全、食堂管理等方面进行了详细介绍。家长们对幼儿园管理工作给予了极高的肯定和好评。此次会议，拉近了幼儿园与家长之间的距离，为家园同步、携手同行打下了更为坚实的基础。
为切实加强幼儿园食堂管理，确保幼儿的就餐安全，该园特制定陪餐制度。陪餐不是单纯的吃饭，而是一种“监督”，在感受幼儿饭菜软硬程度是否适中，饭菜营养搭配是否合理的同时，仔细观察幼儿的进餐情绪，了解孩子们对饭菜的喜好。
在陪餐过程中，可以发现和解决食堂管理中存在的问题，不断提高膳食质量，保证幼儿营养的均衡、保证幼儿食品的安全，让孩子吃开心，让家长放宽心。（江蕾）
成都市双流区金桥红石幼儿园
