为夯实厨房工作人员专业技能，筑牢幼儿食品安全防线，搭建家园沟通的透明窗口，四川天府新区云龙东街幼儿园开展以“夯实技能、守护食安”为主题的厨房人员岗位练兵活动，通过技能比拼与家园共评，全方位检验厨房工作水平，用匠心守护幼儿每一餐。
理论筑基 筑牢食安底线
活动首个环节为理论知识竞赛，重点考察食品留样规范、幼儿膳食“三减”“互联网+明厨亮灶”管理要求等核心内容。全体厨房工作人员认真作答，以扎实的理论基础和严谨的工作态度，展现了对食品安全工作的重视与专业素养。
实操比拼 彰显专业实力
实操环节分为厨工刀工和菜品制作两部分。厨工们随机抽取题目，在8分钟内完成食材切配，土豆丝、南瓜丝粗细均匀，藕片薄厚适中，动作娴熟、规范有序，充分展现过硬基本功；厨师们以“蒸”为主题，精心制作玉米蒸虾球、金银翡翠、蜜藕酿三道菜品，既保证口感软嫩、易于幼儿消化，又做到少油少盐、锁住食材营养。
家园共评 传递暖心滋味
本次活动邀请家长代表与幼儿代表组成大众评审团，幼儿们以贴爱心的方式表达对菜品的喜爱，家长们则从咸淡、软硬、营养搭配等角度进行专业品评。其中，玉米蒸虾球获评人气王，将入驻下学期幼儿食谱。
此次岗位练兵，不仅淬炼了厨房工作人员的专业技能，更让厨房工作从“幕后”走向“台前”，深化了家园信任。幼儿园表示，将持续精进厨艺与服务，以匠心守护食品安全，以透明构建家园桥梁，为幼儿健康成长保驾护航。（孙林馨 通讯员 王娟）
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