1月19日，新乡工程学院发布情况通报：近期，新乡市市场监督管理局通告了我校第一食堂食品安全问题，经媒体报道后，引发社会关注。学校对此高度重视，第一时间启动应急响应机制，全面开展调查和整改工作。2025年11月27日，新乡市市场监督管理局对我校第一食堂开展食品安全抽检，抽检范围涵盖餐具、食材、调味品等关键品类共10种。2025年12月30日，新乡市市场监督管理局通告我校抽样生花生米黄曲霉毒素超标，抽样碗具检出大肠菌群。其他抽检的豆芽、辣椒、大白菜、胡萝卜、盘子、肉包子、素包子以及鸡骨味素精粉调味品均合格。
针对碗具及生花生米不合格的整改：第一时间对第一食堂所有碗具进行集中回收，采用“深度清洗+高温消毒+密闭保洁”处理；在原有洗碗机设备前端增加双池超声波洗碗机，提高餐具清洗流程标准；更换效果更好的洗涤剂，提升清洗效果；增加消毒柜，经洗碗机处理后的餐具由专人负责放入消毒柜，严格按照国家标准执行。对生花生米的整改：在抽查时即刻对该批次生花生米进行了封存，该批次的所有生花生米均未提供给学生食用。食材溯源与责任追究通过核查食材采购台账及验收记录，对提供生花生米的公司解除供货合同。对餐厅负责人降职处理，对相关员工批评教育，立即整改。
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