为深入落实“在教育‘双减’中做好科学教育加法”的要求，推动科学教育从书本走向生活、从实验室走进真实情境，近日，成都市第三十六中学校（以下简称：成都三十六中）生物组倾力打造的“2026年泡菜品鉴会”圆满落幕。
活动以“舌尖上的泡菜文化”为载体，引导学生像科学家一样思考、像工匠一样劳作。一坛坛脆嫩鲜香的泡菜里，既藏着微生物发酵的科学密码，也载着传统饮食文化的劳动智慧，更实现了学生科学素养与劳动精神的同频共振。
四川泡菜的制作，既是代代相传的民间技艺，更是一堂生动鲜活的微生物发酵实践课。
活动前期，生物组教师以泡菜制作为核心，带领学生开启项目式学习。学生们主动查阅资料、向长辈请教技艺，全程跟踪发酵过程，重点探究时间、盐度、温度等变量对发酵效果的影响，一步步拆解乳酸菌等微生物在泡菜发酵中的作用机制，把课本里抽象的生物知识，转化成了可观察、可验证、可解释的鲜活实践。
让科学走出课本、走进生活，让学生用科学思维拆解日常现象，正是本次活动最核心的设计初心。
劳动教育，贯穿了泡菜制作的全流程、全环节。从食材采购、清洗切配，到调味装坛、封坛养护，再到日常坛沿水观察、发酵状态记录，每一个步骤都由学生亲手完成、全程把控。学生们还自主完成摆盘设计、宣传口号撰写、现场讲解展示，在完整的实践链条中，全方位打磨劳动技能，提升综合素养。
“制作泡菜看似简单，实则藏着极致的耐心与细致。每天要观察坛沿水、控制室温，稍有不慎就可能发酵失败。”一位参与活动的同学感慨道。在反复的实践与调整中，学生们不仅熟练掌握了传统泡菜制作技艺，更涵养了严谨细致的劳动态度，与精益求精的工匠精神。
本次品鉴会创新采用“专业评委+大众评委”的双重评分体系，既是对学生劳动成果的品鉴，更是对其科学素养与综合能力的全面检阅。
专业评审团由生物教师、食堂厨师、德育处教师及学生代表共同组成，围绕风味口感、颜值摆盘、创意创新、展示表达四大维度开展评分。其中，“创意创新”维度重点考察学生在食材搭配、发酵工艺上的科学探索成果，“展示表达”维度则聚焦学生对泡菜发酵科学原理、饮食文化内涵的讲解能力，精准锚定活动的育人目标。
大众评审环节则在午餐时段面向全校师生开放，各小组通过创意宣传吸引师生品尝，以收集到的品赏签数量作为评分依据。专业评审守住了评价的专业性，大众票选则拉满了活动的参与感与趣味性，让每一份劳动成果都被看见、被认可。
活动尾声，各小组将剩余泡菜分装成小份，在食堂设置“自由分享区”，供全校师生免费品尝。这一小小的设计，既杜绝了食材浪费，更让劳动的成果被共享、劳动的价值被传递，让更多同学感受到了动手实践的独特魅力。
一直以来，成都三十六中始终坚持以丰富多元的实践活动为载体，引导学生在“做中学、学中悟”，既掌握科学的思维方法与探究能力，又培育尊重劳动、热爱劳动的价值理念。
未来，学校将继续深耕跨学科融合的科学教育模式，把更多传统文化元素与生活实践场景融入项目化学习课程，引导学生在真实问题的解决中提升核心素养，在动手实践中厚植劳动情怀，为学生的成长酿造出更丰盈、更醇厚的育人新滋味。（江蕾）
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