对于幼儿园的孩子们而言，每一餐的安全、营养与美味，都是成长路上最坚实的守护。为进一步提升食堂工作人员的专业素养与实操技能，把好幼儿膳食安全关，近日，成都市双流区东升永福幼儿园开展了一场食堂技能练兵活动。
勤杂：食材摆盘比拼
在勤杂摆盘技能环节，工作人员围绕幼儿餐食的“色、形、洁”展开比拼。
简单的食材在他们手中不仅做到了分量适宜、搭配协调，更通过整齐划一的摆盘、童趣化的点缀，让普通的餐食变得生动有趣，既保证了用餐卫生，又能激发幼儿的用餐兴趣，真正实现“食育融合”的理念。
厨师：幼儿餐比拼
厨师幼儿餐制作环节更是亮点纷呈，考验着厨师团队的专业功底和创新能力。
厨师们提前精心规划菜单，选用新鲜、优质的食材，熟练进行切配、烹饪。从食材的清洗处理、火候的精准把控，到调味的适度适量，每一个步骤都一丝不苟，力求让每一道餐食既营养达标，又符合幼儿的饮食特点。
炒、蒸、煮、炖……比赛现场热气腾腾，香味四溢。一道道色泽鲜亮、营养丰富的幼儿餐陆续出锅：小炒蔬菜、三色狼牙土豆条、蒜香鸡翅……荤素搭配合理、主食粗细结合，最大限度展现了食材本身的营养和风味。
评委打分 总结提升
评委组从食材处理、营养搭配、口味口感、卫生安全、成品颜值等方面进行综合评定，同时现场开展技术研讨，针对每一道菜品的优化方向提出建议，让厨师们在实践中积累经验，进一步提升幼儿餐食的制作水平。
本次技能练兵活动，为食堂工作人员搭建了一个相互学习、展示才华、共同提升的平台，有效提升了永福幼儿园膳食品质基础，进一步规范了食堂操作流程，提升了餐食制作质量和服务水平。（江蕾 通讯员 秦琪）
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