为进一步压紧压实校园食品安全主体责任，规范食堂日常操作管理，全面做好迎检备战工作，全力守护全校师生“舌尖上的安全”，6月26日，苍溪县回水小学组织召开伙食团食品安全与规范管理专题培训会。学校党支部书记、校长郑会铭，党支部副书记何年敏出席会议并作专项部署，学校后勤管理人员、食堂全体从业人员全员参会。
会议结合近期校园食品安全工作重点，明确获悉下周将迎来市县级四大部门联合到校专项抽检。本次检查覆盖面广、标准严格、针对性强，将全面核查学校食堂制度落实、食材管控、加工操作、环境卫生、物资储存、台账资料、从业人员管理等全链条工作。为高质量迎接本次联合抽检，彻底排查整改潜在风险隐患，学校特召开本次专项培训部署会，对标检查标准逐项梳理、细化举措、压实责任，全面提升食堂规范化、精细化管理水平。
会上，党支部副书记何年敏围绕迎检工作作细化培训和具体安排。他对照上级食品安全检查细则，逐条解读食堂日常管理规范，重点强调食材采购验收、索票索证、分类储存、食品留样、餐具消杀、后厨卫生、垃圾分类、用水用电用气安全等关键环节。他要求全体食堂工作人员严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，规范操作流程、严守操作底线，细致清理食堂各个卫生死角，完善各类台账资料，做到资料齐全、记录规范、闭环到位。同时，他对从业人员个人卫生、健康晨检、着装规范、服务礼仪等方面提出明确要求，杜绝麻痹松懈思想，以最严谨的态度、最扎实的举措做好迎检准备。
郑会铭校长作总结讲话并作重点强调。她指出，校园食品安全是底线工程、良心工程、民生工程，事关全体师生身体健康和校园安全稳定，容不得半点松懈和侥幸。临近期末，加之即将迎来四大部门联合抽检，全体后勤及食堂人员务必提高思想站位，时刻绷紧食品安全这根弦。她要求，一是思想上高度重视，全员认清本次联合抽检的严肃性和重要性，压实岗位责任，做到人人肩上有担子、个个岗位有担当；二是行动上对标整改，全面开展自查自纠，逐项查漏补缺，细化卫生整治、规范流程操作、完善台账资料，做到全覆盖、无死角、零遗漏；三是管理上常态长效，以本次迎检为契机，固化良好管理规范，常态化抓实食堂安全管理，不断提升菜品质量和服务水平，用心、细心、尽心守护师生饮食安全。
此次专项培训会，进一步规范了食堂从业人员操作流程，压实了食品安全管理责任，明晰了迎检工作重点。下一步，回水小学将以此次联合抽检备战为契机，常态化抓实校园食品安全精细化管理，筑牢校园食品安全坚固防线，为全体师生健康平安保驾护航。（通讯员 文永茂）
回水小学,伙食团食品安全专题培训会
